Bisque de crevettes veloutée

Bisque de crevettes veloutée Bisque de crevettes veloutée Un hors-d'oeuvre sophistiqué et velouté pour les occasions spéciales, ou simplement pour transformer l'ordinaire en extraordinaire.
Un hors-d'oeuvre sophistiqué et velouté pour les occasions spéciales, ou simplement pour transformer l'ordinaire en extraordinaire.
  • 15 min. prép.
  • 33 minutes
  • 110 calories
  • 1,30 $

Ingrédients


Donne : 16 portions (8 T)
  • 45 ml (3 c. à table) de beurre
  • 5 ml (1 c. à thé) de Mélange à Trempette Ail et Herbes
  • 1 boîte de (398 ml/14 oz) de tomates en dés
  • 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes
  • 2 bouteilles de (240 ml/8 oz) de jus de palourdes, ou 2 boîtes de (284 ml/10 oz) de nectar de palourdes
  • 375 ml (1 1/2 T) d’eau
  • 10- 15 ml (2-3 c. à thé) de Mélange à Trempette 3 Oignons
  • 5-10 de Mél. Trempette Tomates Mûries au Soleil
  • 5 ml (1 c. à thé) d’écorce d’orange râpée
  • 500 ml (2 T) de petites crevettes
  • 125 ml (1/2 T) de crème épaisse

Préparation


 
  • Faire fondre le beurre dans une Marmite multi-usages 3 L à feu moyen. Ajouter le Mélange à Trempette Ail et Herbes et faire revenir pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’un bel arôme se dégage. Ajouter en mélangeant les tomates, la pomme de terre, le jus de palourdes, l’eau, le Mélange à Trempette 3 Oignons, Mélange à Trempette Tomates Mûries au Soleil et l’écorce d’orange.
  • Couvrir et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres. Ajouter les crevettes. Porter à ébullition, et remuer souvent. Couvrir et réduire le feu. Laisser mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient chaudes.
  • Réduire la soupe en purée au mélangeur, et retourner dans la marmite en brassant. Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange soit chaud. Verser à la louche dans des bols à soupe ou servir dans les verrines.

Truc


 

Suggestion du Chef: Pour une belle garniture, placer des petites crevettes sur les mini brochettes en bambou et servir en à-côté.

Par portion
Calories 110
Lipides 7 g
Lipides Saturés 3,5 g
Lipides Trans 0 g
Cholestérol 450 mg
Sodium 150 mg
Glucides 7 g
Fibres 1 g
Sucres 1 g
Protéines 5 g

Magasiner cette recette...

Marmite multi-usages 3 L
88,00 $
Mélange à Trempette Ail et Herbes
9,00 $
Mél. Trempette Tomates Mûries au Soleil
9,00 $
Mélange à Trempette 3 Oignons
9,00 $